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Atelier - Nourrir notre immunité - 19 novembre 2020
Pourquoi BIO - Entrevue avec Gratien Léveillée
Une alimentation nutritive et équilibrée fait partie de l’adoption de saines habitudes de vie. À tout âge, c’est l’une des meilleures façons d’améliorer notre vitalité et de nous protéger contre plusieurs problèmes de santé.
Dans cette section, nous trouvons des conseils utiles pour nous aider à mieux sélectionner les ingrédients qui composent ce que nous consommons.
Saviez-vous que ...
Le sucre est un des éléments des plus néfaste pour notre corps. Les sucres qui se retrouvent de façon naturelle dans les fruits et légumes sont amplement suffisants pour notre santé. Nous avons intérêt à réduire au minimum l'apport de sucre rajouté à notre alimentation.
Le sel de table est extrait des mines puis raffiné pour en retirer toutes les "impuretés". Le résultat est un sel blanc presque pur composé essentiellement de chlorure de sodium (NaCl). Ce sel contient divers additifs alimentaires chimiques : silicate de calcium (agent anti-agglomérant); de l'iodure de potassium (iode fixé chimiquement); et du sucre inverti (stabilisant). Sous cette forme, le sel est nuisible pour la santé.
Le sel de mer naturel est préférable pour nos habitudes alimentaires, car il ne contient aucun additif alimentaire chimique et n’est pas seulement composé de chlorure de sodium (NaCl). Il contient une panoplie de minéraux (plus de 80). Le sel de mer est une excellente source d'éléments nutritifs pour le corps, lui assurant un bon équilibre. Le sel de mer demeure une source de sodium et devrait être utilisé avec modération.
Le poivre fraîchement moulu (de préférence de source biologique) est préférable à du poivre pré-moulu. Celui-ci perd rapidement de ses propriétés, dont certaines sont intéressantes au niveau de la santé. Le poivre noir (pré-moulu ou non) figure parmi les cultures qui utilisent beaucoup de pesticides. Choisir un poivre entier et biologique devient alors le meilleur choix santé.
Le sel de table est extrait des mines puis raffiné pour en retirer toutes les "impuretés". Le résultat est un sel blanc presque pur composé essentiellement de chlorure de sodium (NaCl). Ce sel contient divers additifs alimentaires chimiques : silicate de calcium (agent anti-agglomérant); de l'iodure de potassium (iode fixé chimiquement); et du sucre inverti (stabilisant). Sous cette forme, le sel est nuisible pour la santé.
Le sel de mer naturel est préférable pour nos habitudes alimentaires, car il ne contient aucun additif alimentaire chimique et n’est pas seulement composé de chlorure de sodium (NaCl). Il contient une panoplie de minéraux (plus de 80). Le sel de mer est une excellente source d'éléments nutritifs pour le corps, lui assurant un bon équilibre. Le sel de mer demeure une source de sodium et devrait être utilisé avec modération.
Le poivre fraîchement moulu (de préférence de source biologique) est préférable à du poivre pré-moulu. Celui-ci perd rapidement de ses propriétés, dont certaines sont intéressantes au niveau de la santé. Le poivre noir (pré-moulu ou non) figure parmi les cultures qui utilisent beaucoup de pesticides. Choisir un poivre entier et biologique devient alors le meilleur choix santé.
Recettes "Vedettes" (Voir toutes les recettes)
Les recettes ont été sélectionnées pour mettre en valeur et surtout nous informer spécifiquement de l'aspect nutritif des ingrédients qui les composent.
Liens utiles
- Radio-Canada - Le cancer directement lié à l'utilisation de pesticides
- Radio-Canada - Les boissons sucrées associées à un risque accru de cancer
- Étude démontrant le lien entre les boissons sucrées et le risque de cancer (anglais)
- Toxicité des aliments - Envinonemental Work Group (EWG) (anglais)
- OMS - Cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée
- Radio-Canada - Moins de produits laitiers et plus d'aliments d'origine végétale dans le nouveau Guide Alimentaire Canadien
- Radio-Canada - Débat ► Avis des experts sur le Guide Alimentaire Canadien
- Santé Canada - Nouveau Guide Alimentaire Canadien (PDF)
- Santé Canada - Nouveau Guide Alimentaire (site du ministère)
- Télé-Québec - Nos enfants, dépendants au sucre ? (Emmanuel Bilodeau)
- Top Santé - Gras "saturés", "insaturés" ou "trans" ??? quelle différence ???
- Convention des femmes - Atelier Alimentation